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Crepes

29/03/2012

¡Buenos días!
Hoy te propongo una comida diferente y divertida. Prepara unas crepes con bacon, es muy fácil. Y están muuuuuy ricas...


Esta receta la encontrarás también en mi libro: LA DULCE COCINA NORUEGA.


En Noruega llamamos las crepes "pannekaker", lo que signifia “tortas de sartén”. Allí se suelen tomar como comida, no como postre, y normalmente acompañadas de una sopa de tomate. Pero nada te impide prepararlas a la hora que quieras; por ejemplo, para la merienda están genial. Por lo menos eso lo opina mi hijo, que parece un pozo sin fondo cuando le preparo mis crepes con bacon y azúcar. Si no te gusta la idea del bacon en un plato dulce, suprímelo.


Ingredientes para 4 personas con hambre:
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
9 decilitros de harina de trigo
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla derretida (si no añades bacon)

Opcional: 150 gramos de bacon en taquitos


Elaboración:
Fríe el bacon y deja que se enfríe mientras preparas la masa.

Bate los huevos con el azúcar. Añade la leche y bate un ratito más.


Echa la harina y la sal.


Deja reposar durante media hora (o más) para que la harina se hinche.


Añade los taquitos fritos de bacon y remueve.


Prepara las crepes en una sartén de teflón para que no se peguen. Si es necesario, usa un poco de mantequilla o margarina.


Vierte suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén. Tiene que quedar muy finito.


No te alejes mucho de la sartén, que esto tarda poco. Espera a que la masa se seque por encima.


Dale la vuelta a la crepe y tuéstala un poquitín por la otra cara.


Reserva al calor.


Verás que no salen dos iguales.


Sigue con el resto de la masa.


Las crepes se toman con azúcar o con mermelada. A mi hijo le encanta con azúcar (y a mí, pero como soy mayor intento no echar azúcar en presencia de otros...). Echa un poco de azúcar o mermelada...


... enrolla...


... ¡y muerde!


Ahhh qué rico. Pero te recomiendo que pruebes también con mermelada de frambuesa, fresa o - lo más típico en Noruega - arándanos.



¡Que aproveche!

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