Magdalenas de desayuno
¡Buenos días!
Un día me equivoqué de harina cuando fui a comprar para hacer unas magdalenas para mi amiga Kari. Sin querer compré harina integral y para no tener que volver a la tienda a descambiarla, decidí hacer unas magdalenas un poquito integrales. La verdad es que salieron muy ricas y las he vuelto hacer muchas veces.
Ingredientes:
4 huevos a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
250 gramos de harina integral
3 cucharaditas de levadura en polvo
La ralladura de la piel de un limón, sólo la parte amarilla
1 ½ decilitros de aceite de girasol
½ decilitro de leche
75 gramos de uvas pasas
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de cardamomo
2 - 3 cucharadas de azúcar 
Pon el horno a 180ºC.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa muy ligera.
Mezcla harina, levadura en polvo y especias y tamiza la mezcla un par de veces.
Reserva un poco de harina para mezclarla con las uvas pasas.
Así evitas que se caigan al fondo del molde mientras se hornean las magdalenas.
Mezcla la leche con el aceite.
Echa la mezcla seca y la mezcla líquida a intervalos en la masa de huevos y azúcar, removiendo a mano con mucho cuidado.
Añade la ralladura de limón...
... y las uvas pasas. Remueve lo justo.
Reparte la masa en 8 moldes XXL, o 12 moldes normales para magdalenas. 
Espolvorea un poco de azúcar por encima.
Hornea a 180ºC durante unos 20 minutos.
Deja que se enfríen las magdalenas encima de una rejilla.
Si no puedes esperar, no te preocupes; tibias están absolutamente deliciosas.
¡Que aproveche!